Sebastian Frank geeft klassieke Oostenrijkse gerechten een unieke touch en interpreteert ze op een moderne en creatieve manier. Hier staan groenten op gelijke voet met vlees of vis. Door het ene product net zo belangrijk te maken als het andere, zijn het allemaal acteurs op het bord die in heel verschillende rollen kunnen glijden - van smaakmaker, consistentieverschaffer of smaakdrager tot hoofdrolspeler. Zo ontstaan individuele groentegerechten.